Higiene y Manipulación de Alimentos
Objetivos del curso:
- Conocer las normas básicas de higiene personal y manipulación de alimentos para prevenir la contaminación.
- Identificar los principales microorganismos causantes de enfermedades transmitidas por alimentos y cómo prevenirlas.
- Aplicar correctamente los procedimientos de limpieza, desinfección y control de plagas.
- Adquirir buenos hábitos de higiene en la manipulación de alimentos.
Contenidos:
- Buenos hábitos de higiene: importancia de la higiene personal, lavado de manos, uso de ropa protectora, entre otros.
- Uniforme de trabajo: características del uniforme, importancia de su limpieza y cuidado.
- Higiene diaria: ducha diaria, lavado de manos, uñas limpias y cortas.
- Lavado de manos: técnica correcta de lavado de manos, importancia de hacerlo frecuentemente.
- Uso de anillos, joyas y otros: normas sobre uso de accesorios durante la manipulación de alimentos.
- Vello facial: peligro de contaminación por vello facial, uso obligatorio de cubrebocas.
- Pelo, gorro, cofia: importancia de recoger y cubrir el cabello.
- Consumo de alimentos en el lugar de trabajo: prohibición de comer en áreas de preparación de alimentos.
- Técnica de lavado de manos: paso a paso del lavado correcto de manos.
- Uso de guantes: tipos de guantes, cuándo y cómo utilizarlos.
- Profesor: Camila Rojas Garrido